Cocinando el Cambio: guía completa de sus formaciones para que elijas la que encaja contigo
Bienvenida mente inquieta 🧠
Posiblemente si has encontrado este artículo te suene lo siguiente:
Yo antes pensaba que comer sano era la penitencia que había que pagar para poder estar saludable. Lo veía como estar a dieta, algo aburrido, sin sabor y repetitivo.
Ahora tengo claro que la penitencia es no comer sano, comer alimentos que roban tu energía en lugar de dártela, y normalizamos el malestar después de comer, estar cansados todo el día…
Y justamente en ese cambio se basa toda la filosofía de Cocinando el Cambio.
Hoy he decidido hablarte de las tres formaciones que tiene Lucía Gómez y cuál te conviene según tu situación.
¿Quién es Lucía Gómez y cómo nació Cocinando el Cambio?
No me cabe la menor duda de que si estás aquí algo sabes de Cocinando el Cambio. Yo conocí a Lucía y su proyecto hace un par de años (quien dice un par de años, dice fácilmente 5 o 6), ya entonces era la leche. Pero saber que después de tanto tiempo no solo se mantiene sino que sigue creciendo y mejorando habla mucho del proyecto.
Lo que a mí me llamó la atención fue cómo nació Cocinando el Cambio. Bueno, más bien la historia de Lucía. Porque creo que en cierta manera es algo común: ella creció con la alimentación que todos llamaríamos «normal», incluso sana. Pero sin darnos cuenta, cereales de colores por la mañana, refrescos en todas las comidas y procesados normalizados no era comer tan bien.
Cuando se independizó, su alimentación solo dependía de ella. Y como muchos, pasó por esa época de ser joven: fiestas, alcohol, cenar lo que pillaba. Con poco más de 28 años empezó a tener problemas de salud recurrentes, falta de energía, malestar continuo, infecciones… Después de mucho buscar soluciones sin encontrarlas, dio con una profesional que le propuso algo diferente: tratar sus problemas a través de la comida.
Ella pensó lo que pensamos todos: «va a ser un coñazo, pero lo hago una temporada y luego ya como normal.»
Sin embargo, pronto se dio cuenta de que mejorar su alimentación no solo estaba curando sus problemas, sino que tenía más energía y se encontraba muchísimo mejor. Y como a todo el mundo, le gusta comer y disfrutar de la comida. Así que si esto iba a ser para siempre, tenía que hacerlo rico.
En 2010 empezó a cambiar su alimentación, en 2011 creó el blog Cocinando el Cambio donde compartía lo que le funcionaba y las recetas que iba aprendiendo.
Hoy, más de 20.000 alumnos después, se ha convertido en una de las academias de alimentación saludable con más renombre en España.
Los cursos de Cocinando el Cambio: resumen rápido
Aquí te dejo un resumen de los tres principales cursos de Cocinando el Cambio.
Dulces Saludables
Pensado para aquellas personas a las que les encante el dulce y que, teniendo implementada la comida saludable en su día a día, sienten que el dulce siempre es la pequeña trampa que echa a perder todo el trabajo. No solo se trata de aprender a hacer las recetas de siempre de manera saludable, se trata de que aprendas por qué son saludables y cómo usar los edulcorantes y otros ingredientes en tus recetas para hacer esos dulces irresistiblemente saludables.
Pero además, si eres de esas mamás súper conscientes con la salud de los más peques pero que sabes que también les encanta disfrutar de los dulces, saber que les puedes dar dulces que no son una bomba de azúcar y ultraprocesados es otra cosa.
¿Quieres saber más sobre Dulces Saludables? Aquí te dejo mi análisis a fondo:
Panes y Masas Sin Gluten
Este curso está enfocadísimo para aquellas personas celíacas o intolerantes, en mayor o menor medida al gluten, que amen comer pan y que disfruten de cocinar.
Hacer pan con gluten ya es complicado, pero hacerlo sin gluten, cuando no sabes cómo, se convierte en misión imposible. Con este curso aprendes que es posible hacer pan sin gluten con la consistencia y la textura que debe tener, y que además está buenísimo. Especialmente porque aunque puedes comprar pan sin gluten en el súper, suele estar «meh» y encima carísimo.
¿Te resuena la idea de crear masas y panes sin gluten? Aquí te dejo la reseña donde explico la formación
Opinión (2026) curso Panes y Masas Sin Gluten de Cocinando el Cambio
Método SANO
Sin duda el producto estrella de Cocinando el Cambio. Aquí es donde de verdad puedes empezar a ver la comida sana con otros ojos. Y no se trata de seguir las recetas para una dieta X. Se trata de aprender qué significa la comida sana realmente, por qué y cómo afecta a tu cuerpo.
Poder ir al súper sin lista y saber tú sola qué meter en el carrito. Llegar a hacer tu propio menú con criterio.
He intentado resumir al máximo qué significa Método SANO, pero si de verdad te estás planteando entrar, lee primero la reseña donde te explico lo bueno, lo malo y quién de verdad le puede sacar partido
| Dulces Saludables | Panes Sin Gluten | Método SANO | |
|---|---|---|---|
| Para quién | Come sano pero el dulce es su punto débil. Mamás con hijos | Celíaca o intolerante al gluten que ama el pan y disfruta cocinando | Quiere aprender a comer sano con criterio propio, no seguir recetas a ciegas |
| Formato | Curso · acceso de por vida | Curso · acceso de por vida | Membresía · suscripción |
| Precio | 277€ (o 2 × 147€) | 277€ (o 2 × 147€) | 37€/mes 297€/año |
| Nivel | Principiante | Principiante (requiere gusto por cocinar) | Principiante |
| Reseña completa | Ver análisis → | Ver análisis → | Ver análisis → |
¿Cuál es para ti?
Aquí viene lo interesante, porque si eres como yo y solo ves la parte buena de los tres cursos, te los harías todos.
Así que vamos a ver cuál te conviene más según dónde estás ahora mismo.
Método SANO es el imprescindible si quieres aprender a comer sano de verdad, si quieres que comer sano sea lo normal en tu día a día, pero aún no sabes cómo hacer las recetas que ya conoces de manera más saludable. Si cuando piensas en comer sano solo se te ocurren ensaladas, o si no estás segura de si lo que cocinas a diario es realmente sano, este es tu punto de partida. Diría que el Método SANO es para ti si hoy no consideras que ya comes sano, o si no tienes claro lo que significa comer sano y rico al mismo tiempo.
Dulces Saludables sería el siguiente escalón, especialmente si adoras lo dulce y todavía no sabes cómo hacer un postre sin sentir que estás echando por la borda todo lo que haces bien durante el día. Y si además quieres darles un dulce a tus peques sin preocuparte de que sea una bomba para ellos, mejor todavía.
Panes y Masas Sin Gluten para mí es el curso más especial, porque necesitas un perfil muy específico para sacarle el máximo provecho. Primero y principal: tienes que ser amante del pan, algo muy probable si tu dieta es mediterránea. Y una de estas tres cosas: que tú o alguien de tu familia sea celíaco o intolerante al gluten, que quieras eliminar el gluten de tu alimentación, o que estés harta de pagar el pastizal que cuesta cualquier producto sin gluten en el súper. Eso sí: que te guste cocinar de verdad. Hacer panes y masas lleva su tiempo, con gluten o sin él, y pillarle el truco requiere práctica. Esta formación requiere compromiso e ilusión por ser capaz de crear tu propio pan desde cero.
Cocinando el Cambio no es para ti si…
Sin embargo, Cocinando el Cambio no es para todo el mundo, y tiene una razón de ser. Su filosofía es clara: comer sano puede tener un inicio, pero no un final. No me refiero a que nunca más en la vida vayas a comer algo considerado «no tan sano», obsesionarte tampoco es sano. Me refiero a que se convierte en tu día a día, en tu forma de ser, en tu forma de ver el mundo.
Por eso, hay perfiles con los que esta marca no encaja:
Si crees que comer sano es lo mismo que hacer dieta. Aquí o cambias el chip, o Cocinando el Cambio no es para ti.
Si tienes un objetivo claro y temporal: bajar X kilos en X meses para luego volver a comer «normal». Eso no es lo que enseña Lucía. No es aquí.
Si no te interesa entender por qué la comida es saludable. Si quieres saber hacer platos sanos pero no tienes ningún interés en saber qué los hace sanos, puede que haya otra formación que encaje mejor con lo que buscas.
¿Por cuál empiezo? Mi recomendación
Como te comentaba antes, si empiezas desde cero con esto de la alimentación sana, yo te recomendaría el Método SANO. Es el más completo y, si realmente te comprometes a hacerlo, será un antes y un después en tu vida.
Si ya comes sano y lo que quieres es poder comer un dulce sin sentirte culpable, Dulces Saludables es para ti.
Y si lo que buscas es hacer panes sin gluten mejores que los que venden en el mercado, no lo pienses más: entra de cabeza a Panes y Masas Sin Gluten.
Dicho esto, es una recomendación general, porque todos los cursos son independientes y suficientes para su propio objetivo. Lo principal de estas y de cualquier formación es que la hagas con ilusión. Así que si eres nueva por aquí pero te llama muchísimo la idea de Dulces Saludables, ve a por él — no tienes que pasar primero por el Método SANO.
Si la filosofía de Cocinando el Cambio resuena contigo, cualquiera de los cursos que hagas le vas a sacar partido. Pero entra sabiendo esto: la persona que empieza el curso no es la misma que lo termina. No porque te vaya a cambiar la vida de manera trascendental, sino porque cuando decides aprender a comer mejor, estás decidiendo cuidarte. Y eso, aunque parezca pequeño, lo cambia todo.
Preguntas frecuentes sobre Cocinando el Cambio
No, especialmente. Los tres cursos están pensados para principiantes, aunque Panes y Masas Sin Gluten sí requiere que te guste el proceso de cocinar, hay técnica, y pillarle el truco lleva práctica.
Sí. Tanto Dulces Saludables como Panes y Masas Sin Gluten tienen acceso de por vida, sin fecha límite. El Método SANO funciona diferente al ser una membresía: tienes acceso mientras mantengas la suscripción.
Sí, son independientes entre sí. No hay ningún orden obligatorio ni un pack que los agrupe — los eliges y compras por separado según lo que necesites.
Sí. Lucía lleva desde 2011 publicando contenido gratuito en el blog de Cocinando el Cambio y en redes sociales. Es la mejor forma de ver si su estilo y su filosofía resuenan contigo antes de dar el paso.